Il consumo di carne aumenta il rischio di cancro gastrico

Il consumo di carni processate è stato associato con il cancro gastrico non cardiale, ma le evidenze riguardanti il possibile ruolo delle carni rosse sono più limitate. In questo studio è stata quantificata l’associazione tra il consumo di carne, nello specifico bianche, rosse e processate, attraverso la meta-analisi dei dati individuali degli studi partecipanti al progetto “Stomach cancer Pooling (StoP) “. Sono stati analizzati i dati provenienti da 22 studi, che includevano 11,443 casi e 28,029 controlli. Un aumentato rischio di cancro gastrico è stato osservato per il consumo di tutti i tipi di carne (terzile più alto vs terzile più basso), statisticamente significativo per le carni rosse (OR: 1.24; 95% CI: 1.00-1.53), processate (OR: 1.23; 95% CI: 1.06-1.43) e per la carne totale (OR: 1.30; 95% CI: 1.09-1.55). Inoltre, all’aumentare del consumo di entrambe le carni rosse e processate aumentava anche il rischio di cancro gastrico, con il più alto OR osservato per un consumo di 150 g al giorno di carne rossa (OR: 1.85; 95% CI: 1.56-2.20).

Questo lavoro fornisce una solida evidenza sulla relazione tra il consumo di differenti tipi di carne e il cancro gastrico. L’aderenza alle raccomandazioni dietetiche di ridurre il consumo di carne potrebbe contribuire a una riduzione nell’incidenza di cancro gastrico.

Titolo originale

Meat Intake and Risk of Gastric Cancer in the Stomach Cancer Pooling (StoP) Project

Ana Ferro , Valentina Rosato , Matteo Rota , Ana Rute Costa, Samantha Morais , Claudio Pelucchi , Kenneth C Johnson , Jinfu Hu, Domenico Palli , Monica Ferraroni, Zuo-Feng Zhang , Rossella Bonzi, Guo-Pei Yu , Bárbara Peleteiro , Lizbeth López-Carrillo , Shoichiro Tsugane, Gerson Shigueaki Hamada , Akihisa Hidaka , David Zaridze , Dmitry Maximovitch , Jesus Vioque , Eva M Navarrete-Munoz , Nuria Aragonés, Vicente Martín , Raúl Ulisses Hernández-Ramírez , Paola Bertuccio, Mary H Ward , Reza Malekzadeh , Farhad Pourfarzi, Lina Mu , Malaquias López-Cervantes, Roberto Persiani, Robert C Kurtz , Areti Lagiou , Pagona Lagiou , Paolo Boffetta , Stefania Boccia, Eva Negri, M Constanza Camargo , Maria Paula Curado , Carlo La Vecchia, Nuno Lunet
Int J Cancer. 2020 Jul 1;147(1):45-55. doi: 10.1002/ijc.32707. Epub 2019 Nov 22.

PMID: 31584199

DOI: 10.1002/ijc.32707

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